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羊血的营养价值

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来源:发布时间:2016-12-13 14:19:00评论:0  围观:

动物的血液经过凝固之后也是可以供我们食用的,生活中我们吃的比较多的可能是猪血、鸭血、鸡血等等,羊血不知道大家有没有吃过呢。羊血主要指的是羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。其含有丰富的营养物质,食用后对身体有补益作用。

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

羊血的营养价值

1、主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。

2、另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

羊血的功效与作用

味咸、性平,具有活血祛淤、续筋接骨的功效,对跌打损伤、筋骨疼痛、吐血、衄血、便血、尿血、痈肿、胎衣不下、产后血淤等症均有疗效。

①《唐本草》:"主女人中风,血虚闷,产后血运、闷欲绝者,生饮一升。"

②《医学入门》:"治卒惊悸;九窍出血,取新热血饮。"

③《纲目》:"治产后血攻,下胎衣。"

④《随息居饮食谱》:"生饮止诸血,解诸毒。熟食但止血,患肠风痔血者宜之。"

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

1、鼻血不止

刺羊血热饮即愈。

羊血的功效作用

2、产后血攻

(或下血不止,心闷面青,身冷欲绝)用新羊血一碗饮服。叁、两次后见效。

羊血治鼻血不止

3、大便下血

用羊血煮熟拌醋吃,最效。

羊血治产后血攻

4、胎死不出

(或死胎不下)刺羊血热饮一小碗,极效。

羊血治胎死不出

羊血的做法大全

1、肉末蒸羊血

主料:羊血一块,香菜、肉末、榨菜适量,盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油

做法:

1、葱、姜切成丝

2、羊血切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水;

3、将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的羊血上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟;

4、取出蒸好的羊血,再撒上葱、姜丝;

5、坐锅点火倒油,待油热后淋在羊血上即可锅中加入食用油烧热,加入花椒、干辣椒煸炒,倒在羊血豆腐上即可。

羊血的主治功效

2、辣椒炒羊血

材料:

羊血300克、柿子椒100克、红辣椒100克,食盐、生姜、大蒜、调和油

做法:

1.将青椒红椒洗好,羊血冲一遍;

2.青椒和红椒切好,羊血切成长条形;

3.坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒;

4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;

5.洒上适量的盐继续翻炒后起锅。

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

3、韭菜焖羊血

材料:

羊血、韭菜、红尖椒、瘦肉各适量,生姜、葱白、料酒、耗油、鸡精、辣椒酱、胡椒粉各适量

做法:

1、将羊血切小块备用。

2、韭菜洗净切段。

3、红尖椒、姜和葱白切碎,瘦肉剁末。

4、烧开水,倒入羊血,淋少许料酒。将羊血略焯一下,捞出,用清水冲洗备用。

5、起锅下油,炒香配料,淋入适量的清水。

6、加入调蚝油、鸡精和辣椒酱调匀。

7、倒下焯好的羊血,小火慢焖。

8、放入韭菜段,洒上胡椒粉,转大火轻快翻炒即可。

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

羊血的食用方法

内服:煮食或以鲜血饮之。

羊血的功效作用及食用方法_营养价值及禁忌人群_做法

羊血的选购

干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻、气腥。

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羊血的保存

羊血一般不主张长久保存。血细胞本身也有代谢过程,长久保存过程中,会消耗掉营养物质。再次,血中的某些成分本身就不稳定,长期保存会分解消耗掉。所以最好是吃多少买多少。