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【图文】馄饨的包法大全

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来源:互联网发布时间:2015-08-28 03:46:58评论:0  围观:

以前一直以为馄饨和抄手有着本质的区别,现在才知道馄饨其实也就是抄手的书面语言,还有一些地方叫做云吞的,其实只是称呼不一样而已。不知道是不是自己爱挑剔,我总觉得,外面吃的馄饨肉馅太少,还没吃到肉味就没了,自己家里包的肉又太多,觉得腻。今天小编就教大家怎样自己在家包出好看又好吃的馄饨。
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馄饨1

做馄饨需要的材料很简单,主要就是肉馅,馄饨皮。首先是将馅儿调好,放在盘中备用,馅儿可以根据自己的喜好加入香菇,韭菜等,加入少许的鸡蛋清可以让肉更好的粘贴在一起。
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馄饨2

然后是拿出提前准备好的馄饨皮儿,如果确实没时间大家可以直接买现成的,但是还是建议大家在条件允许的情况下自己亲自动手做。方法也很简单,面粉揉成团,使其充分发酵,再取出可以制成一张皮的面粉团用擀面杖擀成薄片,再拿专用的工具将薄片做成正方形就可以了。
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馄饨3

开始包了。首先取一张馄饨皮,用左手拿起(当然平时习惯用左手做事的例外),放在手板心,右手用筷子或调羹取适量的肉馅儿放进皮里,然后开始用手包。具体的步骤大家看下面的图就可以了,比较形象的,相信大家看一遍之后就能轻松上手。
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馄饨4

包好的馄饨放着是可以直接立起来的,在最后一步使馄饨两边粘起来的时候,因为馄饨皮上有少许面粉,可能不太容易粘合,所以大家在这里可以让粘合部位粘上一点肉馅的汁水,可以更加轻松的粘合起来,稍使劲捏一下,放置一旁也不会轻易散开,即使放在锅里煮也不会散开的馄饨的包制才是成功的。包好的馄饨应该是翻角的,而且有一个饱满的“大肚子”。
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馄饨5

放入肉馅儿后两边对折,也不需要像饺子一样捏成许多褶皱,对折后直接将两个角粘合在一起即可,说起来其实挺简单的,但是要让馄饨看起来美观,在包的时候还是需要一番功夫的,反正这么多年,我包的混沌还是经常被各种嫌弃。稍不注意,肉馅儿加多了,一个馄饨皮根本包不住,露一点出来的确很影响整体美感的,如果肉馅儿加少了又会变得很扁,看起来不仅没美感,还没食欲。外面卖的馄饨或许肉少一点,但是卖相很好,朋友们制作之前也可以去外面吃上一碗再来自己做。